Photos & Instagram: L'Agapé: Gastronomic Restaurant Paris

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Soirée exceptionnelle de dégustation de vins Gé

Soirée exceptionnelle de dégustation de vins Géorgiens le mercredi 20 octobre à partir de 20h.

Venez à la découverte des grappes de Tsolicouri, des vins vieillis en amphores et de tout le savoir-faire ancestral autour d’un menu élaboré par notre Chef, en accord mets & vins.

Nini Chkheidze, l’ambassadrice des vins naturels de Géorgie sera présente pour répondre à toutes vos questions et vous faire partager ses connaissances !
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Canapé
Amuses-bouche

Betteraves collection, lait ribot, chèvre du père Fabre, poivre de Kampot

Foie gras poêlé de la maison Duperrier, anguille fumée, dattes medjool

Pêche de nos côtes Bretonnes, légumes du domaine des vernins, céleri, moutarde, sauce à la belle de Morteau

Canard de Challans, mole de Oaxaca, betterave, prunelle, raifort

Pré-dessert

Courges du verger de Cossigny en salade, crème brûlée, émulsion chaude, graines caramélisées

Mignardises, café

Informations & Réservations au 01-42-27-20-18 ou en message privé !
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#evenementgastronomique #soireespeciale #menudegustation #vinsgeorgiens #georgianwine #vinsnaturels #tastingmenu #soireedecouverte #naturalwines
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@chonasmarani @simonchkheidzewinecellar @ni_chkheidze @zazajakeli @khidishlebi @boirebon

L’amuse-bouche est traditionnellement d’une gr

L’amuse-bouche est traditionnellement d’une grande finesse et très intense en goût. Vous retrouvez ces attributs en dégustant le tartare de thon blanc Germon, gelée de langoustines de Loctudy.

Agapé Paris

51 rue Jouffroy D’abbans
75017 Paris
Tel : 01-42-27-20-18

contact@agape-paris.fr
www.agape-paris.fr
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#amusebouche #aperitif #menugastronomique #langoustine #thonblanc #tartaredethon #michelinrestaurant #michelinparis #restaurantdequalite

Nous vous proposons un moment d’observation… L

Nous vous proposons un moment d’observation…
La gastronomie est une forme d’art, et à l’Agapé nous aimons l’art..: l’art de la table bien sûr, mais aussi l’art de la peinture. Nous y voyons de nombreuses formes, mais particulièrement des nuances de couleurs qui nous inspirent au quotidien.
Merci à l’artiste @micheleaubery de nous procurer du bien-être et de la quiétude.

Agapé Paris

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75017 Paris
Tel : 01-42-27-20-18

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#artdelatable #design #lyfestyle #automne #inspiration #artisbeautiful #restaurantparis #paris17 #michelinstar #decorationinterieur

Gros plan sur le porcelet blanc de l’ouest fumé

Gros plan sur le porcelet blanc de l’ouest fumé par nos soins, aubergine, pâtissons et ail noir.
Lors de son dîner, un fidèle client (et ami) à eu cette vision « macro » et nous a transmis ses photos. La viande y est particulièrement appétissante, qu’en pensez-vous ?

Merci Patrice… bien que tu ne sois pas sur Instagram!
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#porceletfumé #viandedequalité #cochonblanc #chefetoile #cuisinefrancaise #cuisinegastronomique #foodporn #foodlovers #gastroart #guidemichelin #michelinparis #michelin2021
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Si heureux de pouvoir vous proposer la cuvée «

Si heureux de pouvoir vous proposer la cuvée « Halo » sur le Baudet en Saint Joseph de Jean Delobre.
100% Syrah issue de vieilles vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols granitiques à 250 mètres d'altitude.
De succulentes notes de mûre, de myrtille, et de violette, avec une attaque franche, une belle tension, des tanins souples et mûrs, pour une finale tout en velours…

Agapé Paris

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#vinsnaturels #naturalwine #biodynamicwine #carafeavin #artdelatable #decanteur #sommelier #accordmetsvins #cartedesvins #restaurantgastronomique #parismichelinrestaurant #restaurantdequalite #saintjoseph #syrah #vieillesvignes

Le Chef met en relief les couleurs rayonnantes que

Le Chef met en relief les couleurs rayonnantes que nous prodiguent les légumes de saison ; purée de courge, betterave et prune rôties, poivron rouge et haricots noirs. Une assiette captivante autour du veau.

Agapé Paris

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#veau #viandedequalité #eleveurfrancais #legumesdesaison #biodiversité #produitfrais #mystorywithmichelin #guidemichelinfr #michelinstar2021

Plongez dans le chocolat grand cru « guanaja »

Plongez dans le chocolat grand cru « guanaja », lait malté, noisettes du Piémont, sorbet au grué de cacao … de quoi débuter la semaine de bonne humeur !

La gourmandise n’est pas un vilain défaut…

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Superbe cuvée « Les Crays » de Julien Guillot

Superbe cuvée « Les Crays » de Julien Guillot, 100% Pinot noir
Le Clos n’a jamais connu la chimie et a toujours été cultivé dans le plus grand respect des sols. La bouche est fraîche, sur des notes de fruits rouges (framboise) avec un bel équilibre et des tanins fins et une minéralité propre au sous-sol crayeux.
Une très belle manière de découvrir le travail de Julien !

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@rosannapge
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#vinnature #biodynamie #agriculturebiologique #bourgognewine #pinotnoir #grandvin #restaurantgastronomique #sommelier #degustation

Avec l’automne, les odeurs, la lumière changent

Avec l’automne, les odeurs, la lumière changent … mais également la carte à l’Agapé !
Sublimer les produits de saison, vous faire re-découvrir des légumes oubliés… telle est la volonté du Chef. Chaque saison nous offre de multiples occasions de créer, d’exécuter et de partager.
Bonne dégustation !

Agapé Paris

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@myleneprattmaroquinerie
@sylviecocquet
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#restaurantparis #michelin2021 #michelinparis #cartedautomne #produitsdesaison #inspirationgastronomique #artdelatable #design #lifestyle

En ce moment à l’Agapé, dégustez la blonde d’Aquitaine fumée à la flamme aux herbes aromatiques séchées.
Une exécution à la minute dégageant un parfum unique venant s’allier au fondant de la viande. Les friands seront assouvis!

Les hommes préfèrent les blondes, est-ce une légende urbaine ?

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#blondedaquitaine #boeuf #meatlover #michelinstar #michelinparis #restaurantdequalite #viandefumée #chefstyle #herbesaromatiques

Le pain un aliment central dans la gastronomie, il

Le pain un aliment central dans la gastronomie, il est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco, C’est indubitablement pour cela que nous avons sélectionné le meilleur !

Adriano Farano, fondateur de Pane Vivo nous explique le défi qu’il s’est lancé :

« Comment redonner au pain tout son sens ? Face à un pain conventionnel devenu indigeste et à l’indice glycémique trop élevé, cet ancien journaliste devenu boulanger a testé trente-cinq farines avant de trouver la bonne : une farine intégrale, moulue à la meule de pierre, du blé dur ancien Russello. Son pain est ensuite fermenté à l’aide d’un levain ultra-centenaire, sans ajout de levure. Eau filtrée, sel de l’île de Ré : et le tour est joué !
Résultat : un pain qui fait du bien…
1) à la santé : il est digeste et affiche un indice glycémique très bas
2) à la planète : avec le choix des variétés anciennes, il renforce la biodiversité
3) au palais : avec des notes de mélilot et de fève de Tonka et une légère pointe d’acidité »

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#restaurantdequalite #michelin2021 #michelinparis #pain #farineintegrale #blédur #gastronomiefrancaise #foodlover #biodiversité

Voici que la saison change, savourez les derniers

Voici que la saison change, savourez les derniers moments de la Panzanella, cette salade Toscane du XVI Ème siècle créée par un peintre.
Une préparation qui enchantera votre début de repas par ses couleurs et sa fraîcheur !

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Soirée exceptionnelle de dégustation de vins Gé

Soirée exceptionnelle de dégustation de vins Géorgiens le mercredi 20 octobre à partir de 20h.

Venez à la découverte des grappes de Tsolicouri, des vins vieillis en amphores et de tout le savoir-faire ancestral autour d’un menu élaboré par notre Chef, en accord mets & vins.

Nini Chkheidze, l’ambassadrice des vins naturels de Géorgie sera présente pour répondre à toutes vos questions et vous faire partager ses connaissances !
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Canapé
Amuses-bouche

Betteraves collection, lait ribot, chèvre du père Fabre, poivre de Kampot

Foie gras poêlé de la maison Duperrier, anguille fumée, dattes medjool

Pêche de nos côtes Bretonnes, légumes du domaine des vernins, céleri, moutarde, sauce à la belle de Morteau

Canard de Challans, mole de Oaxaca, betterave, prunelle, raifort

Pré-dessert

Courges du verger de Cossigny en salade, crème brûlée, émulsion chaude, graines caramélisées

Mignardises, café

Informations & Réservations au 01-42-27-20-18 ou en message privé !
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@chonasmarani @simonchkheidzewinecellar @ni_chkheidze @zazajakeli @khidishlebi @boirebon

L’amuse-bouche est traditionnellement d’une gr

L’amuse-bouche est traditionnellement d’une grande finesse et très intense en goût. Vous retrouvez ces attributs en dégustant le tartare de thon blanc Germon, gelée de langoustines de Loctudy.

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Nous vous proposons un moment d’observation… L

Nous vous proposons un moment d’observation…
La gastronomie est une forme d’art, et à l’Agapé nous aimons l’art..: l’art de la table bien sûr, mais aussi l’art de la peinture. Nous y voyons de nombreuses formes, mais particulièrement des nuances de couleurs qui nous inspirent au quotidien.
Merci à l’artiste @micheleaubery de nous procurer du bien-être et de la quiétude.

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Gros plan sur le porcelet blanc de l’ouest fumé par nos soins, aubergine, pâtissons et ail noir.
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Si heureux de pouvoir vous proposer la cuvée « Halo » sur le Baudet en Saint Joseph de Jean Delobre.
100% Syrah issue de vieilles vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols granitiques à 250 mètres d'altitude.
De succulentes notes de mûre, de myrtille, et de violette, avec une attaque franche, une belle tension, des tanins souples et mûrs, pour une finale tout en velours…

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Le Chef met en relief les couleurs rayonnantes que

Le Chef met en relief les couleurs rayonnantes que nous prodiguent les légumes de saison ; purée de courge, betterave et prune rôties, poivron rouge et haricots noirs. Une assiette captivante autour du veau.

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