Photos & Instagram: L'Agapé: Gastronomic Restaurant Paris

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D’une impressionnante pureté du fruit, droit et

D’une impressionnante pureté du fruit, droit et équilibré. Ce GEWURTZTRAMINER 2017 grand cru par Arnaud Geschickt est macéré et élevé un mois en foudre pour plus de profondeur. Un très grand vin orange, d’une belle structure tannique et d’un volume aromatique énorme.

Agapé Paris

51 rue Jouffroy D’abbans
75017 Paris
Tel : 01-42-27-20-18

contact@agape-paris.fr
www.agape-paris.fr

#michelinrestaurant #michelinstar #paris17 #gewurztraminer2017 #gewurztraminer #grandcru #vinorange #maceration #alsacewine #arnaudgeschickt #topwine #rarewine #wineblogger #winelover #vinsnatures #vinsnaturels #winetasting #drinknatural #bucketlist #organicwine #kaefferkopf

📷 @benoitcortetphotos pour la photo de famille !

Cette courge est une rescapée ! Aux vergers de Co

Cette courge est une rescapée !
Aux vergers de Cossigny, les légumes sont cultivés dans le respect total de l’environnement.
Quelques années passées, la production avait souffert d’intempéries autrement dit, les courges n’avaient pas atteint le calibre requis pour la vente traditionnelle.
Risquant de perdre sa culture, Jacques a contacté l’Agapé pour un soutien ponctuel qui s’est avéré vertueux ! Leur goût, leur texture vous a convaincu et depuis, une production de « petites » courges s’est spécifié!!

Agapé Paris

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#michelinrestaurant #michelinstar #paris17 #biodiversity #nochimicalproducts #agriculturebiologique #restaurantdequalite #winterfood #goodmoodfood #colorfood #healthyfood #vegetableslover #veggie #biodiversité #terroir #terroirfrançais #courge #vergersdecossigny

En 2011, à l’ouverture d’Agapé Substance, no

En 2011, à l’ouverture d’Agapé Substance, nous avions convoité Sylvie Coquet pour servir la cuisine de David Toutain.

Ici, ses assiettes de présentation confèrent un relief élégant et sobre à la table.

Céramiste mais bien plus encore, Sylvie Coquet est issue d’une famille réputée depuis leur inventivité depuis les années 20.

Elle a ouvert sa manufacture en 2001 (avec Jean-Pierre Cagin) dans un esprit « haute couture » aux demandes créatives des Chefs.

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Sylvie Coquet by Christian Killeger

#michelinrestaurant #michelinstar #paris17 #sylviecocquet #feelings #artdelatable #vaisselledechef #ceramics #ceramic #ceramique #limoges #porcelainedelimoges #design #porcelaine #porcelain #tabledecor #restaurantdecoration #belletable

Retour aux sources d’un terroir dont l’extraor

Retour aux sources d’un terroir dont l’extraordinaire diversité nous nous mène à cette assiette multicolore !

« bette », dont la betterave est cousine même si elles ne se ressemblent guère, et de « rave » qui est associée à plante cultivée pour sa racine comestible.

La betterave Albina vereduna est une variété exceptionnellement sucrée, sa texture tendre rappelle la patate douce.

La betterave jaune est beaucoup moins répandue, c’est une variété de légume « oublié ». Elle se déguste aussi bien crue que cuite.

La betterave Chioggia, d’origine italienne, n’est pas que décorative!
Dotée d’une magnifique couleur rose veinée de blanc, sa chair est également très sucrée. (Attention, elle perd sa couleur à la cuisson)

La betterave rouge, plus rustique, a longtemps été utilisée à des fins médicales. Il faudra attendre le XIXe siècle pour que ce légume du terroir commence à se populariser.

Avez-vous une préférence ?

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#michelinrestaurant #michelinstar #paris17 #betteraverouge #betteravechioggia #betteravejaune #betteravepotagere #terroir #biodiversité #healthyfood #veggiefood #assiettevegetarienne #beet #beets #vegetableslovers

Leur petite entreprise familiale s’appelle Il pa

Leur petite entreprise familiale s’appelle Il paradiso di Manfredi en l’honneur du grand père du Vigneron Manfredi Martini, l’un des vingt cinq premiers membres fondateurs du Consortium Brunello. D’un équilibre marquant, la cuvée se développe par des arômes de prunes de chocolat et de tabac.

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#michelinrestaurant #michelinstar #paris17 #brunellodimontalcino #brunellodimontacino2003 #ilparadisodimanfredi #vinoiltaliano #sangiovese #grandvindetoscane #vinorosso #vindeprestige #terreviticole #monocepage #vinrouge2003

La quintessence de la gastronomie! Une bouchée délicieuse :
Homard, purée de panais au charbon végétal, caviar ociètre, sauce poulette.

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#michelinrestaurant #michelinstar #paris17 #homard #lobster #caviar #gastronomie #lifestyle #goodmoodfood #gourmetdinner #luxuryfood #cheflife #frenchcuisine #caviarlover #lobsterlover @petrossianparis

Poisson de légende, fleuron de la mer ou encore « doré », le Saint-pierre est un poisson assez rare doté d’une chair particulièrement délicate et savoureuse… malgré un aspect rébarbatif : une tête large et une bouche énorme !

Il est cuisiné dans la recette traditionnelle de la bouillabaisse, mais surtout en ce moment à la carte de l’Agapé! Dégustez-le et donnez nous vos impressions.

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#restaurantmichelin #michelinstar #paris17 #poissonfrais #freshfish #saintpierre #fishlover #goodmoodfood #poissondebretagne #filetdepoisson #pechedurable #healthyfood

Une belle nouveauté à découvrir pour ce début

Une belle nouveauté à découvrir pour ce début d’année :
Crème et langue d’oursin, accompagnées d’une sauce soja millésimée, d’une brunoise de radis red meat, daikon puis agrémenté d’échalote de chez Monsieur Caillot et ciboulette.

Une assiette méticuleusement préparée pour un plongeon instantané!

@thierry.lemetayer

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#michelinrestaurant #michelinstar #paris17 #oursin #oursins #urchin #gourmetfood #goodmoodfood #gastronomie #hautecuisine #chefstyle #fishlover #dinnertonight #finedining

Le mot grec Agapé signifie affection, amour, tend

Le mot grec Agapé signifie affection, amour, tendresse et dévouement.

Depuis 2008, sous le regard passionné et habité du maître des lieux, la décoration a été modernisée, des Chefs se sont succédés mais l’initiative reste un engagement pour une gastronomie durable (produits de saison, pêche durable, petits éleveurs de viande de terroir, vins vivants…)

@laurentlapaire

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#restaurantmichelin #michelinstar #paris17 #quefaireaparis #tastingtable #michelinonestar #michelinrestaurant #culinarytalents #restaurantdequalite #gastronomie #frenchgastronomy #patrimoinefrancais #frenchstyle

Sur la route de Madrid, à côté de Burgos dans u

Sur la route de Madrid, à côté de Burgos dans un village appelé le « village plus froid d’Espagne » Ce rouge 100 % tempranillo est puissant, dense et généreux mais non sans fraîcheur, résultat d’un climat d’altitude qui soumet les vignes à de fortes amplitudes thermiques.

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Le Chef vous propose un met délicat au goût inco

Le Chef vous propose un met délicat au goût incomparable, très iodé et franc : crème et langue d’Oursin.
Ils sont pêchés aux Îles des Glénans, sud Finistère face à Concarneau.

Sa couleur est très variable, elle peut aussi bien être noire que pourpre, verte ou multicolore…
Les japonais en raffolent!

La sauvegarde de cet invertébré est très réglementée. Il est formellement interdit de les ramasser durant la période de reproduction!

Agapé Paris

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Vivez une expérience juste, précise et scrupuleu

Vivez une expérience juste, précise et scrupuleuse. Chaque jour, l’équipe en salle dresse les tables avec minutie dans le respect absolu de la gastronomie.
Asseyez-vous et laissez vous guider.

Agapé Paris

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D’une impressionnante pureté du fruit, droit et

D’une impressionnante pureté du fruit, droit et équilibré. Ce GEWURTZTRAMINER 2017 grand cru par Arnaud Geschickt est macéré et élevé un mois en foudre pour plus de profondeur. Un très grand vin orange, d’une belle structure tannique et d’un volume aromatique énorme.

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📷 @benoitcortetphotos pour la photo de famille !

Cette courge est une rescapée ! Aux vergers de Co

Cette courge est une rescapée !
Aux vergers de Cossigny, les légumes sont cultivés dans le respect total de l’environnement.
Quelques années passées, la production avait souffert d’intempéries autrement dit, les courges n’avaient pas atteint le calibre requis pour la vente traditionnelle.
Risquant de perdre sa culture, Jacques a contacté l’Agapé pour un soutien ponctuel qui s’est avéré vertueux ! Leur goût, leur texture vous a convaincu et depuis, une production de « petites » courges s’est spécifié!!

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En 2011, à l’ouverture d’Agapé Substance, no

En 2011, à l’ouverture d’Agapé Substance, nous avions convoité Sylvie Coquet pour servir la cuisine de David Toutain.

Ici, ses assiettes de présentation confèrent un relief élégant et sobre à la table.

Céramiste mais bien plus encore, Sylvie Coquet est issue d’une famille réputée depuis leur inventivité depuis les années 20.

Elle a ouvert sa manufacture en 2001 (avec Jean-Pierre Cagin) dans un esprit « haute couture » aux demandes créatives des Chefs.

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Sylvie Coquet by Christian Killeger

#michelinrestaurant #michelinstar #paris17 #sylviecocquet #feelings #artdelatable #vaisselledechef #ceramics #ceramic #ceramique #limoges #porcelainedelimoges #design #porcelaine #porcelain #tabledecor #restaurantdecoration #belletable

Retour aux sources d’un terroir dont l’extraor

Retour aux sources d’un terroir dont l’extraordinaire diversité nous nous mène à cette assiette multicolore !

« bette », dont la betterave est cousine même si elles ne se ressemblent guère, et de « rave » qui est associée à plante cultivée pour sa racine comestible.

La betterave Albina vereduna est une variété exceptionnellement sucrée, sa texture tendre rappelle la patate douce.

La betterave jaune est beaucoup moins répandue, c’est une variété de légume « oublié ». Elle se déguste aussi bien crue que cuite.

La betterave Chioggia, d’origine italienne, n’est pas que décorative!
Dotée d’une magnifique couleur rose veinée de blanc, sa chair est également très sucrée. (Attention, elle perd sa couleur à la cuisson)

La betterave rouge, plus rustique, a longtemps été utilisée à des fins médicales. Il faudra attendre le XIXe siècle pour que ce légume du terroir commence à se populariser.

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Leur petite entreprise familiale s’appelle Il pa

Leur petite entreprise familiale s’appelle Il paradiso di Manfredi en l’honneur du grand père du Vigneron Manfredi Martini, l’un des vingt cinq premiers membres fondateurs du Consortium Brunello. D’un équilibre marquant, la cuvée se développe par des arômes de prunes de chocolat et de tabac.

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La quintessence de la gastronomie! Une bouchée délicieuse :
Homard, purée de panais au charbon végétal, caviar ociètre, sauce poulette.

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