Photos & Instagram : L’Agapé : Restaurant Gastronomique Paris

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En ce moment à l’Agapé, dégustez la blonde d’Aquitaine fumée à la flamme aux herbes aromatiques séchées.
Une exécution à la minute dégageant un parfum unique venant s’allier au fondant de la viande. Les friands seront assouvis!

Les hommes préfèrent les blondes, est-ce une légende urbaine ?

Agapé Paris

51 rue Jouffroy D’abbans
75017 Paris
Tel : 01-42-27-20-18

contact@agape-paris.fr
www.agape-paris.fr
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#blondedaquitaine #boeuf #meatlover #michelinstar #michelinparis #restaurantdequalite #viandefumée #chefstyle #herbesaromatiques

Le pain un aliment central dans la gastronomie, il

Le pain un aliment central dans la gastronomie, il est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco, C’est indubitablement pour cela que nous avons sélectionné le meilleur !

Adriano Farano, fondateur de Pane Vivo nous explique le défi qu’il s’est lancé :

« Comment redonner au pain tout son sens ? Face à un pain conventionnel devenu indigeste et à l’indice glycémique trop élevé, cet ancien journaliste devenu boulanger a testé trente-cinq farines avant de trouver la bonne : une farine intégrale, moulue à la meule de pierre, du blé dur ancien Russello. Son pain est ensuite fermenté à l’aide d’un levain ultra-centenaire, sans ajout de levure. Eau filtrée, sel de l’île de Ré : et le tour est joué !
Résultat : un pain qui fait du bien…
1) à la santé : il est digeste et affiche un indice glycémique très bas
2) à la planète : avec le choix des variétés anciennes, il renforce la biodiversité
3) au palais : avec des notes de mélilot et de fève de Tonka et une légère pointe d’acidité »

Agapé Paris

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#restaurantdequalite #michelin2021 #michelinparis #pain #farineintegrale #blédur #gastronomiefrancaise #foodlover #biodiversité

Voici que la saison change, savourez les derniers

Voici que la saison change, savourez les derniers moments de la Panzanella, cette salade Toscane du XVI Ème siècle créée par un peintre.
Une préparation qui enchantera votre début de repas par ses couleurs et sa fraîcheur !

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#restaurantdequalite #michelin2021 #gastroart #foodlover #parisgastronomie #panzanella #produitsdesaison #chefetoile

En fin de repas, laissez-vous tenter par les spiri

En fin de repas, laissez-vous tenter par les spiritueux Spiral. Une distillerie artisanale fabricant des eaux-de-vie en bio dynamie. Une eau source prélevée en forêt, réalisation de l’alcool avec les moûts de vignerons alsacien tel que Christian Binner, cueillette de baies, d’herbe, tour de France pour dénicher les meilleurs thym, citrons, romarin… Attention, toute petite production !

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#agriculturebiologique #eaudevie #distillerieartisanale #gnolenaturelle #digestif

Telle une réminiscence du printemps, le Chef a re

Telle une réminiscence du printemps, le Chef a revisité le tartare de veau, un subtil mélange terre - mer qui vous fera voyager dès la première bouchée…

Des notes florales rehaussées d’une texture croquante, des ingrédients sélectionnés chez nos meilleurs fournisseurs… une nouveauté à ne pas manquer à la carte!

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#gastroart #tartaredeveau #restaurantdequalite #guidemichelinfr #paris17 #terremer #grandetable #chefetoile #foodlover #mystorywithmichelin

L’Agapé vous propose une ambiance épurée dans

L’Agapé vous propose une ambiance épurée dans un décor raffiné.
La carte évolue au fil des saisons, dans le respect de la naturalité des produits. Lachez prise le temps d’une agape.

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#restaurantgastronomique #etoilemichelin #paris17 #foodlover #chefetoile #quefaireaparis

L’élevage du canard de Challans en Vendée a débuté au 18ème siècle , il est depuis réputé pour sa finesse.
Le Chef l’accompagne de pêche jaune, betterave jaune , raifort, et mole oaxaca.

Canard de la maison Burgos

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#dineretoilé #michelin1star #paris17 #gastroart #foodlover #canarddechallans #duck

Un amuse-bouche tel qu’il se doit : amusez-vous

Un amuse-bouche tel qu’il se doit : amusez-vous en le dégustant !
Œuvrez pour la métamorphose des haricots de Paimpol à l’encre de sèche.

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À la carte des entrées : L’encornet du Cotenti

À la carte des entrées : L’encornet du Cotentin, basilic, coriandre, mélisse et sarrasin toasté.

La tendreté de l’encornet contrasté du croquant du sarrasin … pour une alliance stupéfiante !
📸 @eric2mark
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#encornet #paris17 #dinergastronomique #michelinstar #foodlover #restaurantetoilé

Le Chef vous suggère ce foie gras grillé Maison

Le Chef vous suggère ce foie gras grillé Maison Duperrier, datte medjoul, anguille fumée,avec sur le dessus des croquants poivrons multicolores…

Une composition pleine de saveurs et de couleurs !

Agapé Paris

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Merci à vous pour cette belle salle qui nous réc

Merci à vous pour cette belle salle qui nous réchauffe le cœur. 🇫🇷

Une journée de reprise comblée par la réjouissance de vous régaler !

Agapé Paris

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Dès lundi, c’est Benoit Dumas et son équipe qu

Dès lundi, c’est Benoit Dumas et son équipe qui officiera en cuisine. Avec une carrière de déjà plus de 20 ans (Restaurant d’Alain Senderens, au Toqué à Montréal – Canada, Hôtel Royal Monceau) entre autres…

Avec une vision profondément humaine de la cuisine et un esprit d’équipe hors du commun, Benoit Dumas est un homme tout en pudeur au regard d’enfant. Chaque produit le passionne et l’inspire et les secrets qu’il a rapportés de ses nombreux voyages donnent à ses créations une dimension toute particulière.
Il parle avec respect et admiration des producteurs auprès desquels il s’approvisionne au fil des saisons « chacun d’eux est une découverte, un champ des possibles à mon travail » souligne t-il.

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#cheflife #restaurantparis #excellence #chefdecuisine #brigade #michelinguide #gastronomiefrancaise

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Une exécution à la minute dégageant un parfum unique venant s’allier au fondant de la viande. Les friands seront assouvis!

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Le pain un aliment central dans la gastronomie, il

Le pain un aliment central dans la gastronomie, il est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco, C’est indubitablement pour cela que nous avons sélectionné le meilleur !

Adriano Farano, fondateur de Pane Vivo nous explique le défi qu’il s’est lancé :

« Comment redonner au pain tout son sens ? Face à un pain conventionnel devenu indigeste et à l’indice glycémique trop élevé, cet ancien journaliste devenu boulanger a testé trente-cinq farines avant de trouver la bonne : une farine intégrale, moulue à la meule de pierre, du blé dur ancien Russello. Son pain est ensuite fermenté à l’aide d’un levain ultra-centenaire, sans ajout de levure. Eau filtrée, sel de l’île de Ré : et le tour est joué !
Résultat : un pain qui fait du bien…
1) à la santé : il est digeste et affiche un indice glycémique très bas
2) à la planète : avec le choix des variétés anciennes, il renforce la biodiversité
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Voici que la saison change, savourez les derniers

Voici que la saison change, savourez les derniers moments de la Panzanella, cette salade Toscane du XVI Ème siècle créée par un peintre.
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Telle une réminiscence du printemps, le Chef a revisité le tartare de veau, un subtil mélange terre - mer qui vous fera voyager dès la première bouchée…

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L’Agapé vous propose une ambiance épurée dans

L’Agapé vous propose une ambiance épurée dans un décor raffiné.
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